今日のランチ(お昼)メニューを検索するなら「昼ドコ」

住所	東京都新宿区西新宿1-1 地下街京王モール
電話番号	03-5285-2152
Fax番号
交通手段	JR線新宿駅　JR中央西口から徒歩1分 京王線新宿駅　京王百貨店口から徒歩1分 京王新線新宿駅　京王新線口から徒歩1分30秒
営業時間	8:10～22:30
ランチタイム	10:30～15:00
定休日	年中無休(京王モールに準ずる)
ホームページ	http://www.s-shinano.com/
コメント	「そば処しなの」は、新宿に開店し33周年を迎えました。 国産食材にこだわった美味しい信州そばを 新宿駅からすぐの店内で、お気軽にお召し上がりいただけます。 ■国産そば粉１００％の7割そば 毎日、自家製工場にて、国産そば粉100％のそば粉使用した七割そばを作っております。 （「七割そば」と表現しておりますが、正確には７.5割がそば粉です。） 香り高く甘みのある、当店自慢の信州そばをぜひお召し上がりください。 ■讃岐の技で作る自家製うどん 本場讃岐うどんの技術を習得し、毎日、丁寧に自家製うどんをお作りしております。 つるりとのど越しが良く、腰のある美味しいうどんです。 ■本枯節をたっぷりと使用した汁 本枯節のかつを節をたっぷりと使い、毎日、愛情込めて作り上げております。 また、「温かいもの用の汁」と「冷たいもの用の汁」とで、作り方や使用するかつを節の種類を変えています。 かつを節には、本節（本かつを）・ソウダ節（そうだかつを）・さば節（さば）・あご節（飛び魚）・マグロ節（まぐろ）などさまざまなものがありますが、当店では、「温かいもの用の汁」は、主にソウダ節・さば節をたっぷりと使うことで甘味を強く出し、さらに本節を使ってコクを出しています。また、「冷たいもの用の汁」は、すっきりとした力強さを出すため、本節のみで作っております。 出来上がった汁は、醤油の辛味が出ないよう、ゆっくりじっくり数時間かけて詰めていきます。 ■季節の青味 そばに添える青味は、夏場には三つ葉を、冬場にはほうれん草のおひたしをご用意しております。 冷凍品や加工品にはできるだけ頼らずに、国産の食材をきちんと調理することで、日本の四季を大切に「当たり前のおいしさを、当たり前に」お届けしたいと考えております。

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